FOOD AND BEVERAGE

Presentació
A partir del convenciment que el FB es un element crucial de negoci i sovint un element que diferencia el negoci exitós del fracàs ja sia en un Hotel amb restaurant o en un Restaurant sense hotel.
La meva idea es reflexionar sobre tres grans àrees temàtiques, on sempre hi ha darrera el clients, la seva tipologia i les seves preferències com element a tenir en compte:
- L'estratègia com element clau a la viabilitat i en el funcionament del negoci, doncs estratègies no adequades en sectors amb excés d'oferta poden portar directament al fracàs
- La gestió i l'estructura organitzativa com element base per aconseguir el producte adequat, la qualitat adequada, els treballadors adients i el millor servei amb una carta equilibrada
- La gestió econòmica i financera una qüestió que cal resoldre per no posar en dificultats un bon negoci